Coca (Tourte aux poivrons)

Eplucher l'oignon, vider les poivrons de leur graines

Faite revenir les poivrons et les oignons avec un peu d'huile d'olive pendant 3 minutes

Ajouter le coulis de tomates au oignons et poivrons , sel poivre faite mijoter pendant 20 min (selon vos goûts les poivrons peuvent être soit fondant soit légèrement croquant)

Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte, verser la préparation de poivrons tiédie, puis fermer le tout avec la 2ème pâte brisée, souder bien les bords et mettre au four préalablement préchauffer, à 180°C pendant 20 min.
Vous pouvez servir chaud ou froid avec une salade.