Une recette exotique, originale, pour préparer facilement à la plancha, des filets mignons de porc agréablement épicés....
Ingrédients (6 personnes)
- 2 pincées de poivre de Cayenne moulu
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Sel
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Coriandre fraîche hachée
- 2 poignée d'arachides ( cacahuètes) dans leur coque
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3 oranges
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2 kg de filet mignons de porc
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3 poivrons rouges
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30 cl de miel de lavande
- 4 c à s de Savora
Préparation
- 1
1/Pressez les oranges et réservez leur jus
- 2
Lavez les poivrons coupez-les en rondelles d' un demi centimètre
- 3
Ouvrez les coques des arachides ,faites légèrement griller à sec les cacahuètes dans une poêle , enlevez leur peau ,concassez-les grossièrement ,salez-les et mettez de coté
- 4
Coupez les filets mignons en rondelles de 3 cm d'épaisseur
- 5
Versez le miel de lavande dans un grand saladier, ajoutez la sauce SAVORA, le poivre de Cayenne et tout le jus d'orange. Ajoutez le porc et laissez mariner deux heures minimum.
- 6
Égouttez les morceaux de mignon de porc ( conservez le reste de la marinade)Posez-les sur la plancha très chaude. Posez les rondelles de poivron rouge à coté et retournez- les régulièrement.
- 7
Laissez-les cuire une vingtaine de minutes en les retournant souvent et en les badigeonnant avec le reste de la marinade . Parsemez d'éclats de cacahuètes et de coriandre fraîche hachée.
Servez très chaud avec un bol de riz parfumé....et régalez vous
Conseils
Vous pourrez préparer la même recette en utilisant des morceaux de grillades de porc, plus économiques que le filet mignon....le résultat est délicieux!
