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Video 1 sur 15
30min
Facile
Bon marché
Par Dorian_Nieto du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...
Une recette de porc qui donne la part belle aux épices.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 ou 2 càs d'huile neutre (tournesol c'est très bien)
-
600 g à 700 g de rôti de porc découpé en fines tranches puis en lamelles d'environ 3 cm
Pour la marinade
-
2 càs de sucre de palme ou de sucre roux
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6 càs de soja
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1 càs de nuoc nam
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1 càc de gingembre frais râpé
- 30 graines de poivre vert frais grossièrement écrasées
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2 tiges de citronnelle émincées
- 1 petit piment rouge sans les graines émincé très fins
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5 oignons nouveaux émincées
Pour servir
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Sel
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Poivre
- 2càs de cacahuètes grillées non salées hachées grossièrement
-
½ tige de citronnelle émincée
-
2 oignons nouveaux émincées
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Mettez le cochon dans un saladier et mettez dessus l'ensemble des éléments de la marinade, oubliez ça au moins 2h. Une fois la viande marinée à point, mettez à chauffer un wok ou une poêle à feu très fort, le plus fort possible ! Une fois que l'huile commence à fumer ajoutez la viande rapidement égouttée et faite cuire toujours à feu très fort le temps que la viande soit bien dorée mais pas trop cuite d'où l'intérêt d'un feu très fort (n'hésitez pas à l'enlever si du jus commence à stagner au fond de la poêle sinon ça va bouillir et c'est pas bon !).
- 2
Servez de suite sur du riz par exemple en parsemant dessus les oignons, la citronnelle et les cacahuètes grillées.
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