Cocktail de crevettes aux pommes et au cognac

Préparez votre mayonnaise. Dans un saladier, mettez le jaune d'œuf, la moutarde, le sel et le poivre. A l'aide du batteur électrique, commencez à versez l'huile en filet sans cesser de battre. Continuez jusqu'à épuisement de l'huile. La mayonnaise doit être épaisse.

Dans un bol, mélangez le ketchup, le cognac et la mayonnaise.

Coupez votre pomme et les tomates en petits cubes et rajoutez-les à la sauce.

Décortiquez les crevettes et coupez-en 8 en petits morceaux que vous rajoutez à la sauce.

Mélangez bien et disposez le cocktail de crevettes aux pommes dans des verrines, décorez chacune de 3 crevettes entières. Servez bien frais.