Cocktail fruité au Gin

Dans une casserole, mélanger l’eau, le sirop d’érable et le miel. Remuer à feu doux jusqu’à ce que le miel soit dissous. Augmenter la chaleur et laisser frémir 5 minutes. Pendant ce temps, rincer le pamplemousse, le sécher et récupérer le zeste. L’ajouter au sirop, mélanger et laisser refroidir le sirop hors du feu.

Dans un blender, déposer 3 glaçons. Ajouter le jus de citron vert, la chair de la moitié du pamplemousse, les graines de grenade. Mixer. Passer le cocktail à travers une passoire fine ou un chinois. Dans un verre, déposer le mélange récupéré, ajouter le jus de pamplemousse, le jus de cranberry, le tonic, le gin et le sirop de miel (sans les zestes). Bien mélanger. Ajouter quelques graines de grenade, quelques feuilles de menthe et 2 glaçons. Terminer en décorant avec un triangle de pamplemousse et quelques feuilles de menthe déposées sur le dessus. Déguster bien frais.