Coco, amande, soja : une étude dévoile quel yaourt végétal offre le meilleur apport nutritionnel !

Le yaourt est un produit phare de l’alimentation des Français. D’ailleurs, ils en mangeraient chaque année pas moins de 37,2 Kg par habitant. Face à cet engouement, l’offre s’est étendue et les yaourts végétaux se sont faits une belle place dans les rayons.

Aujourd’hui, le choix est large et il est possible d’opter pour des yaourts autre qu’au lait de vache comme ceux au lait de coco, de riz, ou même d’avoine. La catégorie végane est assez étendue. Si vous pensiez que l’apport nutritionnel de ces aliments est plus faible que les yaourts “classiques”, détrompez-vous. Une étude a analysé plusieurs variétés de yaourts végétaux pour déterminer celui qui offrait le meilleur rapport nutritionnel.

Par conviction ou à cause d’intolérance, de plus en plus de Français se tournent vers les yaourts végétaux. Face à leur diversité, on se demande: lequel offre un apport nutritionnel optimal ?

Des chercheurs de l'Université du Massachusettes à Amherst se sont justement interrogés sur le sujet. Publiés dans la revue Frontiers in Nutrition, les travaux avaient pour but d'analyser les informations nutritionnelles de 612 yaourts vendus entre 2016 et 2021. Au total, 159 yaourts étaient des produits laitiers entiers, 303 étaient des produits laitiers allégés, 61 étaient à base de lait de coco, 44 à base de lait d'amande, 30 à base de lait de noix de cajou et 15 à base de lait d’avoine.

Par la suite, les yaourts ont été classés grâce à un indice nommé le Nutrient Rich Foods (NRF). Cet indice permet d’attribuer des scores en fonction de la densité nutritionnelles des aliments : “Cela nous a permis de comparer la densité nutritionnelle des yaourts en fonction des nutriments à encourager (protéines, fibres, calcium, fer, potassium, vitamine D) et des nutriments à limiter (graisses saturées, sucres totaux, sodium)” expliquent les chercheurs. Résultat ? Les scientifiques ont pu établir un classement des yaourts végétaux les plus nutritifs.

Avec un faible taux de sucre, de sodium et de graisses saturées, la première place revient à l’amande : “Avec les nutriments examinés, le yaourt aux amandes a une densité nutritionnelle significativement plus élevée que tous les autres yaourts à base de plantes”. Mais l’étude a répertorié la liste complète

1.Amande

2.Avoine

3.Noix de cajou

4.Noix de coco

Et pour profiter des bienfaits de ce produit, on vous explique comment réaliser du lait d’amande maison, vous verrez, il n'y a rien de plus facile !