Une glace au chocolat noir et aux pralins à tomber, tout simplement !
Ingrédients
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2 jaunes d'œuf
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280g de bon chocolat en morceaux
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75g de pralin (ou plus selon le goût)
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2 gros œufs
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150g de cacao en poudre
- 550 ml de crème 35% (épaisse)
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190g de sucre vanillé
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550 ml de lait
Préparation
- 1
Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole, ajouter le sucre vanillé.
- 2
Battre les oeufs et le cacao. J'aime bien utilisé le cacao de Cacao Barry en poudre. Y ajouter un peu du mélange de lait chaud. Continuer à battre. Attention de ne pas tout verser la chaleur ferait coaguler trop rapidement les oeufs créant des grumeaux.
- 3
Ajoutez à la préparation de lait et de crème, le chocolat en morceaux. Une fois que tout le chocolat est fondu, ajoutez le mélange d'oeufs en continuant de brasser.
- 4
Faire cuire le mélange sur feu doux pour qu'il devienne un peu plus épais.
Mettre le mélange dans un bol, recouvrir de pellicule plastique et mettre au réfrigérateur.
Une fois l'appareil de glace complètement refroidi, transvidez-le dans votre sorbetière.
Tourner 30 minutes (ou selon votre sorbetière), ajouter à la toute fin le pralin.
Conseils
Pour la présentation, vous pouvez servir cette glace dans un oeuf "Kinder". Sourire garanti et régression aussi !
