Cocotte de crevettes et carottes

1 - Peler les carottes et les couper en rondelles.
2 - Éplucher et couper les tomates et les échalotes.
3 - Dans un faitout, faire revenir dans l'huile d'olive les échalotes et les rondelles de carottes pendant 5minutes, rajouter les tomates, saler et poivrer et laisser mijoter environ 10 minutes.
4 - Verser la farine dessus et bien mélanger, ajouter les crevettes décortiquées et environ 25 cl d'eau, ajouter le persil le laurier et le thym.
5 - Verser un filet d'huile d'olive au fond des cocottes et répartir la préparation.

6 - Enfourner à 160° pendant environ 20 minutes.
7 - Faite cuire le riz dans un 'Rice Cooker" avec une cuillère d'huile, les feuilles de laurier et une pincée de sel.
Servir dans les cocottes avec le riz.