Cocotte de patates douces au beurre de cacahuètes, potimarron farci aux châtaignes, carbonnade flamande : votre menu de la semaine du 2 janvier 2023

Après les fêtes de fin d'année, nous avons envie de vous proposer une cuisine familiale et réconfortante avec un bel équilibre entre cuisine du terroir et recette végétariennes. Il y en a pour tous les goûts et vous allez régaler toute la famille.

Pour commencer l'année du bon pied, nous avons envie de vous proposer un plat réconfortant mais pas trop riche. Il n'a pas fallu réfléchir bien longtemps pour se rappeler notre recette chouchou de patates douces mijotées au beurre de cacahuète. Si votre bonne résolution est de manger plus équilibré ou de moins consommer de viande, cette recette est pour vous.

Comme chaque année, on a tendance à se donner comme bonne résolution de faire plus attention à ce nous allons manger. Et ça commence dès aujourd'hui. La règle d'or pour un repas équilibré est d'avoir au moins 1/3 de l'assiette composé de légumes. Défi relevé avec notre recette facile d'escalopes de poulet panées et un écrasé de chou-fleur en accompagnement.

Ce soir, on fait le plein de protéines végétales et de nutriments grâce au steak de légumineuses. Si vous n'avez pas l'habitude d'en cuisiner, cette recette est parfaite pour les intégrer petit à petit dans votre alimentation sans bousculer vos habitudes. On vous le dit souvent dans nos articles, les légumes secs sont très bons pour la santé. Un burger végétarien à la fois savoureux et rempli de nutriments ? On ne pouvait pas rêver mieux !

Les premiers jours de l'année, il arrive que nous nous sentions tomber dans la morosité. Heureusement, on a de quoi vous remonter le moral. Voici une recette ultra réconfortante : un potimarron farci aux lardons, Saint-Nectaire et châtaignes. On l'a cuisiné et goûté à la rédaction, et on peut vous assurer que c'est un véritable coup de coeur. Vous pouvez même remplacer le fromage par du reblochon si vous préférez !

On sait, on avait pourtant promis de faire attention à ce que l'on mange après les fêtes... Mais bon, on a le droit de se faire plaisir de temps en temps, pas vrai ? Surtout que cette recette de carbonnade flamande est absolument divine avec ses tranches de pain d'épices tartinées de moutarde et sa viande mijotée dans de la bière brune jusqu'à s'effilocher toute seule. On n'y résiste pas. Servi avec des frites maison, ce plat est encore meilleur.

Avoir des idées de recettes, c’est bien, mais encore faut-il connaître les ingrédients à acheter. Pour vous éviter le casse-tête de la liste à préparer minutieusement, voici tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser 5 repas équilibrés et de saison pour 4 personnes. Je suis certaine que vous avez déjà quelques uns de ces ingrédients chez vous : raison de plus pour vous lancer !

Féculents, céréales et légumineuses

400 g de riz basmati

240 g de chapelure fine

250 g de pois chiches en bocal ou en boîte

4 pains à burger

70 g de farine

2 tranches de pain d'épices rassis

Fruits et légumes

2 potimarrons (800 g chaque)

1,5 kg de patates douces

800 g de chou-fleur

80 g de roquette

250 g de châtaignes en bocal

6 gousses d'ail

4 oignons + 1 oignon rouge

1 bouquet de persil plat

1 bouquet de coriandre

1 bouquet garni

1 bouquet de ciboulette

1 morceau de gingembre

1 piment frais (facultatif)

1 citron

Viandes et poissons

4 escalopes de poulet

1 kg de joues de bœuf

100 g de lardons

Épicerie

50 g de beurre de cacahuètes

Tahini (crème de sésame)

Cubes de bouillon de légumes

1 poignée de cacahuètes salées concassées

400 g de polpa (tomates fines concassées)

Sucre de canne roux ou cassonade

Moutarde

Paprika fumé

Clous de girofle

Sumac

Cumin

Coriandre

Huile de friture, huile d'olive et vinaigre de vin

Sel et poivre du moulin

Œufs, fromages et produits laitiers, frais ou surgelés

125 g de yaourt grec

60 g de beurre

200 g de saint-nectaire ou reblochon

15 cl de crème liquide

2 oeufs