Cocotte de St-Jacques aux agrumes et au fenouil

Recueillir le jus d'une orange et d'un citron. Verser dans les cocottes, saler et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Colorer les saint-jacques dans une poêle avec une noix de beurre, 1 minute de chaque côté. Les déposer dans les cocottes.

Émincer le fenouil et le faire cuire dans une casserole avec un fond d'eau, 8 minutes à feu doux. Égoutter et répartir dans les cocottes.

Prélever alors les suprêmes de pamplemousse que vous disposerez dans les cocottes, sur les saint-jacques.

Enfourner 10 minutes à 180°. Vous pouvez les manger natures ou accompagnées de pâtes fraîches, quinoa ou riz selon les goûts.