Bonjour! Voici une recette tirée du livre 'mini cocottes pour grands gourmands' de Sandra Lucchini. On y trouve des recettes salées, sucrées, de viandes de poissons ; bref une mine d'idées !
Ingrédients
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Huile
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2 pincées de noix de muscade
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10 cl de lait
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125 g de noisettes décortiquées
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3 oeufs
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750 g de carottes
Préparation
- 1
Préparer la purée en faisant cuire les carottes 20 min dans de l'eau salée et mixer les.
Concasser les noisettes. - 2
Séparer les jaunes des blancs.
Monter les blancs en neige.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le lait dans une casserole , mettre sur feu doux et mélanger jusqu'à épaississement. - 3
Ajouter cette préparation à la purée, ainsi que les 3/4 des noisettes, la muscade sel et poivre.
Incorporer délicatement les blancs à la préparation et verser dans les cocottes huilées.
Parsemer du reste de noisettes et faire cuire au four th 180° durant 20 minutes.
Servir aussitôt.
Bon appétit!
