Cœur de palmier en salade, vinaigrette légère au citron
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Cœur de palmier en salade, vinaigrette légère au citron
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Par Chef Damien

Très rapide et très bon. 

Ingrédients

2 personnes
  • Coeur de palmier200 g de coeurs de palmier
  • Mâche50 g de mâche
  • Tomate cerise4 tomates cerise
  • Piment d'Espelette1 pincée de piment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Sauce légère

  • Citron½ citron (jus)
  • Huile de pépin de raisin2 c. à s. d'huile de pépin de raisin

Matériel

  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Egoutez-les coeurs de palmier. Coupez-les en rondelles.

  2. 2

    Réalisez la sauce légère en mélangeant les ingrédients et en assaisonnement selon votre goût.

  3. 3

    Ajoutez la vinaigrette aux coeurs de palmier.

  4. 4
    Dressez vos coeurs de palmier dans 2 belles assiettes.
    Décorez avec la salade de mâche et les tomates cerise.
    Saupoudrez de piment d'Espelette.

Conseils

Vous pouvez également déguster ces coeurs de palmier avec de l'huile d'olive et du vinaigre de cidre. 

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