Cœur de poulet

Faites revenir l'oignon et le céleri dans moitié beurre et moitié huile.
Ajoutez les cœurs de poulet et faites les revenir.
Ensuite versez le vin rouge et mélangez.
Salez et poivrez.

Laissez cuire pendant environ 15 à 20 min en vérifiant que le cœur reste tendre.
Ajoutez les pois vert et les herbes de Provence.
Continuez la cuisson pendant environ 5 min.
Retirez du feu et servez bien chaud.