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Vous regardez : Cœur de saumon aux saveurs asiatiques et pamplemousse rose
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30min
Moyen
Budget moyen
Une recette asiatique très goûteuse !
Ingrédients
4 personnes
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600 g de saumon
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1 piment rouge épépiné, en rondelles
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1 pamplemousse rose pelé à vif, en segments ou rouge
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1 c. à s. d'huile d'olive ou de sésame
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Coriandre
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Sel ou sel fin
Marinade asiatique
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1 c. à c. de gingembre
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2 gousses d'ail hachées
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1 c. à s. de jus de citron
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1 c. à s. d'huile d'olive
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3 c. à s. de sirop d'érable
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1 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
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2 c. à s. de sauce soja
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
La marinade
Dans un récipient, mélanger la sauce soja, le sirop d'érable, le vinaigre de riz, l'huile d'olive, le jus de citron, le gingembre, l'ail et le sel. Faire mariner le saumon 30 minutes. - 2Peler le pamplemousse et enlever les segments, les couper en dés, réserver.
- 3
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poële. Éponger le saumon et réserver la marinade.
- 4Faire cuire le coeur de saumon 3 minutes. Couper la source de chaleur, couvrir la poêle et poursuivre la cuisson passive pendant 3 minutes.
- 5
Faire chauffer la marinade dans un poêlon. Couper les segments de pamplemousse en dés. Répartir le saumon sur les assiettes, parsemer de dés de pamplemousse et de rondelles de piment.
- 6
Napper de marinade et décorer avec des feuilles de coriandre. Délicieux avec les nouilles de riz ou du riz Basmati.
Conseils
Vous pouvez remplacer le saumon par un filet de volaille ou de porc.
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