Dessert de saint valentin !
Ingrédients
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100 g de poudre d'amandes
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40 g de farine
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1 pincée de sel ou sel fin
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160 g de sucre
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5 blancs d’oeufs
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50 gingembre
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175 g de beurre mou
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3 jaunes d'oeuf
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200 g de chocolat pâtissier
Préparation
- 1
Préchauffez le four th.7/8 (220°C).
- 2
Cassez la tablette en morceaux dans un saladier et faites-le fondre au bain marie.
- 3
Préparez alors le gingembre en l'épluchant et en le râpant finement.
- 4
Travaillez le beurre mou afin de le l'avoir en pommade. Incorporez le chocolat fondu petit à petit sans cesser de fouetter.
- 5
Ajoutez ensuite le sucre puis les jaunes d'oeuf un par un.
Mélangez la préparation vivement à l'aide d'un fouet. - 6
Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et le gingembre râpé. Mélangez à la spatule.
- 7
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation.
- 8
Versez la pâte dans un moule en forme de coeur et enfournez.
Baissez la température th.5/6 (170°C) et faites cuire 40 min.
Laissez-le refroidir avant de le démouler dans un plat.
Conseils
Accompagnez d'un crémant de bourgogne c'est exquis à deux !
