Le Coffee cake n'est pas un gâteau au café, comme on pourrait le croire, mais bel et bien un gâteau qui s'accommode à merveille avec le café...
Ingrédients
Pour le topping façon crumble
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50 g de beurre
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50 g de sucre de canne
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50 g de noix de pécan concassées
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2 c. à s. bombée(s) de farine
Pour le gâteau
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25 cl de yaourts nature Velouté
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225 g de farine
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175 g de sucre
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100 g de beurre mou
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2 oeufs
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3 c. à c. rase(s) de levure chimique
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2 pincées de sel ou sel fin
Matériel
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Fouet
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Moule à cake
Préparation
- 1
Commencez par préparer le topping en concassant les noix de pécan, ajoutez-les au sucre de canne non raffiné et rajoutez la farine et le beurre. Mélangez à la main, pour obtenir une pâte sableuse. Mettez-le au frigo. Vous ajouterez ce crumble sur le gâteau avant cuisson.
- 2
Préparez ensuite le gâteau, en mélangeant le beurre pommade au fouet et ajoutez le sucre.
- 3
Dans un bol, mélangez rapidement les œufs et incorporez-les au mélange. Si la pâte se sépare un peu très, ajoutez un peu de farine.
- 4
Ajoutez le yaourt, le sel, la levure et la farine.
- 5
Ne mélangez pas trop, la pâte ne doit pas devenir trop élastique.
- 6
Versez dans un moule et sortez le crumble.
- 7
Déposez le crumble sur le gâteau, ajoutez des noix de pécan concassées si vous le souhaitez et enfournez dans un four préchauffé à 180°C , pendant 30 minutes.
Conseils
Adaptez la cuisson à la hauteur de votre moule.
Nutrition
