Colombo à ma façon

Enlever toute trace de gras de la viande et la couper en cube. Selon le goût souhaité, saupoudrer les morceaux de Colombo. Pour ma part, j'ajoute 4 à 5 cuillères à soupe et je laisse mariner la viande toute la nuit.

Dans une cocotte en fonte, faire revenir un oignon dans un peu d'huile. Ajouter les morceaux de viande et laisser brunir. Ajouter 1 cuillère à café de sel.
Couper les légumes en cubes ou en lamelles pour les courgettes.

Une fois les morceaux de viande brunis, ajouter une grosse boîte de lait de coco et les légumes. Laissez mijoter. Rectifier l'assaisonnement, éventuellement ajouter de la poudre à Colombo.

Servir avec un riz blanc. Disposer le riz dans un plat en faisant un espace au milieu et y verser la viande et la sauce. Ajouter des bananes plantains couper en tranches et cuites à la vapeur.