Un plat simple, facile à faire et apprécié de tous.
Ingrédients
Sel ou sel fin
1 boite de lait de coco
épices pour colombo
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 courgettes
1 aubergine
1 kg de viande
Préparation
- 1
Enlever toute trace de gras de la viande et la couper en cube. Selon le goût souhaité, saupoudrer les morceaux de Colombo. Pour ma part, j'ajoute 4 à 5 cuillères à soupe et je laisse mariner la viande toute la nuit.
- 2
Dans une cocotte en fonte, faire revenir un oignon dans un peu d'huile. Ajouter les morceaux de viande et laisser brunir. Ajouter 1 cuillère à café de sel.
Couper les légumes en cubes ou en lamelles pour les courgettes. - 3
Une fois les morceaux de viande brunis, ajouter une grosse boîte de lait de coco et les légumes. Laissez mijoter. Rectifier l'assaisonnement, éventuellement ajouter de la poudre à Colombo.
- 4
Servir avec un riz blanc. Disposer le riz dans un plat en faisant un espace au milieu et y verser la viande et la sauce. Ajouter des bananes plantains couper en tranches et cuites à la vapeur.
Conseils
Je fais mariner les morceaux de viande la veille dans l'épice. Cela lui donne plus de goût.
