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1h 15min
Facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Une recette tout droit venue des Antilles, transmise par une personne y vivant.
Ingrédients
4 personnes
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1 pointe d'un couteau de poudre de piment
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3 c. à s. d'épices pour colombo
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1 c. à s. de fécule de maïs
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Sel ou sel fin
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Poivre
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10 cl d'huile
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2 aubergines
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500 g de pommes de terre
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1 oignon
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3 gousses d'ail
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Ciboule
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1 persil
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Thym
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2 citrons verts
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1 kg de poulets
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Découper la viande en morceaux. Ajouter l'huile,les aulx, l'oignon, le jus des citrons, la cive, le thym, le persil.Saler, poivrer et laisser macérer au moins 2h.
- 2Faire chauffer la marmite.Y ajouter la viande et sa marinade, ainsi que les pommes de terre et aubergines coupées en morceaux.Faire revenir quelques minutes en remuant bien afin que cela n'accroche pas.
- 3
Verser sur la préparation 40 dl d'eau.
Diluer le colombo dans un verre d'eau, ainsi que la fécule de maïs et le piment.
Ajouter à la préparation et laisser cuire à couvert à feu doux pendant une heure (jusqu'à ce que la sauce ait épaissi)
Conseils
A faire macérer la veille pour qu'il n'en soit que plus savoureux
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