Ce plat familial est très parfumé, idéal pour un dîner qui change ou pour recevoir des invités.
Ingrédients
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5 blancs de poulet
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3 cuisses de poulet
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4 quartiers d'ail
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2 oignons
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100 g d'épices pour colombo
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2 c. à s. de fond de volaille diluées dans 1l d'eau froide
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Marmite
Préparation
- 1
Quelques heures avant le repas, couper les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne.
Saupoudrer la viande avec 2 cuillères à soupe de poudre de colombo.
Laisser reposer au réfrigérateur.
- 2
Hacher les oignons et l'ail.
Faire dorer les ingrédients hachés dans une marmite avec un fond d'huile.
Ajouter la viande et laisser revenir quelques minutes.
Incorporer le reste de la poudre de colombo, saler et poivrer.
Laisser mijoter environ 10 minutes.
- 3
Ajouter le fond de volaille dilué.
Laisser mijoter à feu doux avec un couvercle, plus ou moins longtemps selon la texture de la sauce souhaitée.
Servir bien chaud avec du riz.
Conseils
Servez ce colombo de poulet avec du riz blanc.
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