Attention je dis bien " comme des cannelés " parce que je me vois d'avance huée par les Bordelais, j'adore la texture des cannelés, caramélisés à l'extérieur et donnant l'impression de ne pas être cuit à l'intérieur, j'aime aussi tous les autres ingrédients mais le rhum moyennement, je l'ai donc remplacé par de l'arôme biscuit et j'ai ajouté à la pâte un peu de cacao en poudre non sucré, de la poudre de noisettes et de la tonka ! un régal !
Ingrédients (6 personnes)
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50 cl de lait
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125g de farine
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1 belle c à s de cacao en poudre non sucré
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70g de noisettes en poudre
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1 œuf
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2 jaunes
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200g de sucre en poudre
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1/2 c à c de poudre de vanille
- 1/3 c à s de poudre de tonka
- 1 c à s d'arôme biscuit
Préparation
- 1
Mélanger l'oeuf entier, les jaunes, le lait, le sucre, l'arôme biscuit et la poudre de vanille et de tonka.
- 2
Mettre la poudre de noisettes , la farine avec le cacao en fontaine, ajouter le mélange précédent au centre et remuez bien le tout. Couvrez le bol et laissez reposer la pâte une nuit au réfrigérateur.
- 3
Le lendemain, versez de la pâte aux 3/4 de vos moules en silicone puis mettez au four pour 1h15 à 150°C.
- 4
Démoulez les aussitôt sortis du four et dégustez les encore tièdes ou froid ..
