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Comme à son habitude, Cyril Lignac a imaginé une recette délicieuse et de saison qu’il a partagé dans sa chronique “L’astuce du chef” sur RTL. Afin de réchauffer nos estomacs face à la vague de froid que connaît le pays, le cuisinier propose de réaliser des petites tartelettes qui mettent à l'honneur… le reblochon !
Dans sa recette, pas besoin de faire de grandes courses : un morceau de fromage, une pâte feuilletée, un oignon, quelques noix de pécan et un filet de miel et le tour est joué ! Voici comment la reproduire à la maison.
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, il vous faudra :
- 1 oignon épluché
- 1 cuil. à soupe de noix de pécan concassées et toastées
- 1 morceau de reblochon coupé en gros cubes
- 1 cuil. à soupe de graines de sésame blond
- 20 g de beurre demi-sel
- 1 pâte feuilletée rectangulaire de 18 cm sur 24 cm minimum
- 2 cuil. à soupe de miel liquide
- Sel fin et poivre du moulin
Les étapes de préparation
- Émincez l’oignon (de préférence des oignons de Roscoff, des oignons blancs ou des oignons paille explique le chef) et faites-le revenir dans une sauteuse avec un trait d’huile d’olive et une noix de beurre.
- Laissez colorer légèrement puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- Incorporez les noix de pécan préalablement concassées et toastées.
- Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et parsemer cette dernière avec des graines de sésame.
- Ajoutez un peu de miel en cercle sur la plaque, déposez un peu de fondue d’oignon, un morceau de reblochon, en tranche ou en cubes et recouvrez avec un cercle de pâte feuilletée.
- Appuyez sur les côtés pour fermer en vous aidant d’une fourchette sans oublier de piquer la pâte.
- Puis, comme l’indique Cyril Lignac, enfournez pour 20 minutes dans un four préalablement préchauffé à 190°C.
Pour décoller facilement les feuilletés, on vous recommande de simplement couper la feuille avec un ciseau. À servir avec une salade de mâche assaisonnée avec de l’huile de noisette. Bon appétit !