Comment bien composer son assiette pour un déjeuner équilibré ?

Dans notre société où le temps est souvent compté et les tentations alimentaires abondantes, prendre le temps de composer un déjeuner équilibré peut sembler être un véritable défi. Pour nous aider à mieux consommer, la diététicienne et nutritionniste Garence Naigeon a dévoilé toutes ses astuces dans les colonnes de Femme Actuelle.

Dans notre quête d'un déjeuner équilibré, la composition de notre assiette joue un rôle fondamental. Selon l’experte en nutrition, cette dernière doit contenir "une portion de légumes, une portion de protéines animales (viandes, poissons, œufs) ou végétales (légumineuses), des féculents et de la matière grasse pour couvrir [nos] besoins en lipides”.“En pratique, l’assiette idéale se décompose comme suit : 1/2 assiette de légumes, 1/4 de féculents, 1/4 de protéines et 1 cuillère à soupe d’huile végétale que l’on peut substituer par de la crème si le plat s’y prête", explique-t-elle. Cette répartition permet d'assurer un apport équilibré en macronutriments tout en fournissant une variété de nutriments essentiels à notre corps. Une erreur courante est de trop réduire ses portions dans le but de contrôler son poids. Toutefois, cela peut entraîner des fringales plus tard dans la journée. En effet, environ "80% des pulsions alimentaires qui surviennent en fin de journée sont liées à des apports énergétiques insuffisants aux repas précédents", d’après Garence Naigeon. Ainsi, une alimentation équilibrée et suffisante lors des repas principaux peut aider à réguler l'appétit et à prévenir les excès alimentaires. Le principal est d’écouter son corps sans se sentir frustré. Pour cela, la professionnelle recommande de bien mastiquer chaque aliment.

À ce sujet, la diététicienne et nutritionniste Garence Naigeon insiste. Il n’est pas obligatoire de manger un dessert à chaque repas. “Si on a assez mangé et que l’on se sent rassasié, on peut le décaler en collation l’après-midi", précise-t-elle. Pour la professionnelle, "il est important de garder à l’esprit que plus le repas nous fait plaisir et plus on pourra tenir dans la durée puisqu’il n’y aura pas de frustrations qui nous amèneront à compenser ensuite".