Comment cuisiner l'asperge en 5 tartes délicieuses ? - page 5

Envie d'une entrée légère, printanière et goûteuse ? Optez pour une tarte fine aux asperges dont la garniture est relevée par l'ajout d'une touche de moutarde mi-forte. Pour la pâte, choisissez une pâte feuilletée finement étalée mais si vous préférez une pâte brisée qui aura l'avantage d'avoir une bonne tenue. Si le reste de l'année, cette tarte peut être réalisée avec des conserves d'asperges, au printemps, en pleine saison, privilégiez les asperges fraîches. Pour les préparer, coupez la base et pelez à l'aide d'un couteau économe. Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée ou à la vapeur, tête vers le haut, un peu moins de  20 minutes pour les blanches et 10 à 15 minutes pour les vertes. Et prenez soin des têtes  pour ne pas les briser !