Comment donner à votre tarte aux pommes un dessus bien brillant comme en boulangerie ?

Rien ne fait plus saliver qu'une tarte aux pommes bien dorée, avec un dessus brillant qui évoque les vitrines des meilleures boulangeries. Cette allure appétissante est souvent le résultat de techniques simples mais efficaces que tout le monde peut adopter à la maison. On dévoile comment faire de même chez vous avec des astuces simples.

L'une des méthodes les plus populaires pour obtenir un dessus brillant sur votre tarte aux pommes est l'utilisation de confiture. La confiture, en particulier celle de pomme, de coing ou d’abricot, est idéale pour apporter cette touche finale. Pour l’appliquer, il suffit de la chauffer légèrement pour qu'elle devienne plus fluide, puis de la badigeonner délicatement sur les pommes et la croûte une fois la tarte cuite et refroidie. Cela permet non seulement d’apporter une brillance éclatante, mais également d'ajouter une touche sucrée qui rehausse le goût de la tarte.

Outre la confiture, plusieurs autres options permettent de donner un éclat à votre tarte aux pommes. Par exemple, vous pouvez faire briller votre tarte aux pommes avec du miel. En le diluant légèrement avec de l'eau chaude, vous pouvez l'appliquer sur le dessus de la tarte après la cuisson pour un effet scintillant. Une autre option consiste à préparer un nappage maison à base de gélatine. En diluant de la gélatine dans de l'eau chaude et en ajoutant un peu de sucre, vous pouvez appliquer ce mélange sur les pommes une fois la tarte cuite pour obtenir un brillant délicieux et une finition lisse. Si vous manquez de temps, des préparations prêtes à l'emploi sont disponibles dans le commerce. Pour une croûte bien brillante avant la cuisson, vous pouvez badigeonner la pâte avec un jaune d'œuf mélangé à un peu d'eau ou de lait. Cela donne une belle couleur dorée et un éclat irrésistible une fois la tarte cuite.