Le gingembre s'est peu à peu immiscé dans nos habitudes culinaires, en apportant une touche exotique aux plats. Il y a toutefois une difficulté avec le gingembre frais : la forme de cette racine ne facilite pas son épluchage, avec ses nombreux creux et bosses. Cela peut vite devenir un casse-tête ! Pour résoudre ce problème, voici deux méthodes pour éplucher le gingembre : à la française et à l'indienne. Qui va l'emporter dans ce duel entre un économe et une cuillère à café ?
La technique à la française
− Casser à la main la racine en deux.
− A l'aide d'un économe, éplucher la racine, comme pour une pomme de terre.
La technique à l'indienne
− A l'aide d'une cuillère à café, gratter la peau du gingembre.
Bon à savoir
− La peau du gingembre se détache facilement, on peut même l'enlever avec le doigt.
− La technique à l'indienne permet de ne pas gaspiller de gingembre, ce qui a tendance à arriver avec un économe. Elle permet aussi d'aller dans tous les coins et recoins de la racine de gingembre.
− La technique à l'indienne s'avère donc la plus facile et la moins gaspilleuse : il ne faut donc pas hésiter à l'adopter.