Comment faire de délicieux cookies salés pour un apéritif qui change ?

ils sont appréciés, aujourd’hui place à la version salée. En effet, en 2024, on a pu découvrir notamment grâce à l'avènement des réseaux le cookie 2.0, : le cookie salé. Si la recette existait sûrement déjà, cette dernière s’est démocratisée ces derniers temps. À tel point qu’elle est devenue aujourd’hui une vraie tendance culinaire.

Plusieurs établissements ont d’ailleurs décidé de proposer cette création à la carte. Le restaurant parisien Fay'si Tis cité dans une vidéo de l’influenceur Johan Pap’s met notamment en valeur cette spécialité. En effet, ce café et bar à cookies situé en plein cœur du 11ᵉ arrondissement de Paris propose au travers de ses cookies chocolat, des cookies salés à base de saumon, de trois fromages ou encore d’avocat.

Face à cet engouement naissant, beaucoup ont décidé de s’emparer de cette recette pour cuisiner leurs propres cookies salés. Ainsi, nous sommes partis en quête de la recette que vous pourrez reproduire chez vous. On l'a trouvée sur le compte Instagram de la créatrice de contenu food @mariefoodtips.

La jeune femme a ainsi partagé ses secrets pour une pâte à cookies salés, la base de la recette. Côté topping, c’est ensuite à vous de laisser parler vos envies. Pour le brunch, vous pouvez par exemple revisiter l’avocado toast en mettant un peu de fromage frais sur votre cookie, quelques tranches d’avocat et quelques pousses de salade. Pour une version plus gourmande, un cookie chèvre miel et tomates séchées sera l'idéal. Bref, vous l’aurez compris, il existe de nombreuses combinaisons possibles, à vous de tester quelle est votre préférée.

Pour la pâte, vous aurez besoin de 3 ingrédients de base : du beurre doux, un œuf et du fromage. Vous pouvez opter pour du parmesan, du cheddar ou même du gruyère râpé.

Les quantités varient selon le nombre de cookies que vous souhaitez faire.

1. Pour la préparation, commencez par mélanger avec vos mains le beurre mou et le fromage. Ajoutez l'œuf, le sel, la farine et le bicarbonate. Remuez avec une cuillère à soupe.
2. Faites des boules à l’aide d’une cuillère à glace et placez-les sur une plaque de papier cuisson. Pensez à bien les espacer pour ne pas qu’elles finissent collées.
3. Enfin, il n’y a plus qu’à enfourner le tout à mi-hauteur à 180° en mode chaleur statique haut et bas pendant 12 minutes. Les cookies seront mous à leur sortie. Il faudra simplement patienter afin qu’ils durcissent un peu.

Une fois refroidis, agrémentez-les de toppings et dégustez-les. Bon appétit !