Comment faire des cinnamon roll d'automne avec de la purée de courge ?

Quand arrive la saison automne/hiver, on cherche des recettes réconfortantes et cocoonings à dévorer. Que ce soit pour le goûter, pour finir le repas avec un dessert ou même à l’occasion d’un brunch d’automne, on a envie de se régaler tout en se blottissant sous un plaid devant un bon film. Quoi de mieux pour cela que des cinnamon rolls de saison ?

Ces spécialités venues de Suède rencontrent un franc succès auprès d'amateurs de cannelle. Mais saviez-vous qu'il était possible de les revisiter pour encore plus de gourmandise ? Dans cette recette proposée par la créatrice de contenus Alie sur son compte TikTok @healthyalie, on y ajoute de la purée de citrouille et d’autres épices réconfortantes. Envie de reproduire des délices moelleux et parfumés chez vous ? Voici la recette !

Pour réaliser cette recette pour 6 personnes, vous aurez besoin de :

• 1 sachet de levure de boulanger instantané
• 120 g de purée de citrouille
• 60 g huile de coco fondue
• 120 ml lait d’avoine
• 75 g de sucre
• 375 g de farine
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 2 cuil. à soupe d’huile de coco fondue
• 2 cuil. à soupe de lait de coco
• 2 cuil. à soupe de cannelle
• 100 g de sucre de coco
• 1 pincée de sel

Pour la glaçage :

• 80 g sucre glace
• 50 ml lait d’avoine
• 1 cuil. à café pumpkin spice

1. Commencez par préparer la pâte en mélangeant dans un grand saladier la farine tamisée avec le sucre, la levure instantanée et le sel.
2. Ajoutez la purée de citrouille, l'huile de coco et le lait et mélangez jusqu'à l’obtention d’une pâte homogène.
3. Farinez votre plan de travail et déposez-y la pâte pour pétrir quelques minutes.
4. Quand elle devient lisse, formez une boule et laissez-la reposer à couvert dans un saladier graissé au moins une heure.
5. Une fois que la pâte double de volume, dégazez avec le poing et abaissez-la pour former un grand rectangle d'environ 50 sur 35 cm.
6. Préparer ensuite la garniture en mélangeant l'huile de coco, le sucre et le pumpkin spice dans un bol.
7. Avec un pinceau, badigeonnez la pâte et roulez-la en forme de bûche bien serrée.
8. Coupez la pâte en 6 pour former les roulés et déposez-les dans un moule graissé.
9. Couvrez et laissez reposer 1 heure supplémentaire.
10. Faites ensuite préchauffer le four à 175 °C et enfournez les roulés pour 25 minutes de cuisson.
11. Vérifiez la coloration puis laissez tiédir à température ambiante.
12. Pendant ce temps, il ne vous reste qu’à préparer le glaçage en mélangeant dans un petit bol le sucre glace et le lait.
13. Versez sur la surface et dégustez avec un bon thé chaud !

Le plus ? Cette recette est totalement déclinable. Il vous suffit de remplacer le sucre à la cannelle par du chocolat en poudre, des pistaches ou encore de la pâte à tartiner. Bon à savoir également : ces petits roulés peuvent se congeler, pratique pour avoir des petits-déj prêts en avance cet automne !