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La courgette est surement le légume le plus consommé en été. Parfois, après l’avoir dégustée en poêlée, en gratin, en gaspacho, on ne sait plus comment la préparer. Vous avez envie d'un plat réconfortant et parfumé sans passer des heures en cuisine ? Les courgettes façon tajine sont la solution parfaite ! Inspirée du célèbre plat marocain, cette recette simplifiée vous permet de réaliser un repas aux saveurs épicées et savoureuses. laissez-vous tenter par ce plat coloré et délicieux !
La recette des courgettes façon tajine
Les ingrédients :
- 4 courgettes moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 tomates ou une boite de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de ras-el-hanout
- Sel et poivre au goût
- 1 poignée de persil frais ou coriandre
Les étapes :
1. Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux épais. Émincez l'oignon et hachez l'ail. Coupez les tomates en dés.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le ras-el-hanout et les tomates. Laissez cuire 5 minutes à feu doux.
3. Ajoutez les courgettes, mélangez bien pour enrober les légumes d'épices. Laissez cuire 5 minutes supplémentaire. Couvrez d'eau au niveau des courgettes et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
4. Les courgettes doivent être tendres mais encore légèrement fermes. Servez chaud, garni de persil ou coriandre ciselé. Salez et poivrez à votre convenance.
Quelques idées de variantes
Cette recette simplifiée est idéale pour les soirs où vous souhaitez un repas rapide mais savoureux. Vous pouvez facilement l'adapter en fonction de ce que vous avez sous la main. Par exemple, ajoutez des pois chiches en conserve pour un plat plus consistant, ou incorporez des légumes supplémentaires comme des carottes ou des poivrons pour plus de variété.
Pour un plat plus relevé, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment ou de harissa. Si vous avez du temps, laissez le plat mijoter un peu plus longtemps à feu doux pour permettre aux saveurs de se concentrer et aux légumes de s'imprégner des épices. Enfin, pour une touche finale, servez vos courgettes avec un peu de yaourt nature et du pain pita, pour un repas complet et équilibré.