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C’est la grande mode du moment. Les gnocchis croustillants à la poêle séduisent de plus en plus les amateurs de cuisine, grâce à leur texture irrésistible : dorés à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Parfaits pour un repas rapide ou pour impressionner vos invités, ces petites douceurs à base de pommes de terre sont simples à préparer. Vous aimeriez essayer ? En voici une succulente recette.
Les ingrédients
- Des gnocchis
- Du beurre
- De l’huile d'olive
- De l’ail
- Du parmesan
- Des flocons de piment rouge
- Du persil frais
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La marche à suivre pour réussir à faire des crispy gnocchi
- Si vous utilisez des gnocchis frais, commencez par les plonger dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, généralement en 3 à 5 minutes.
- Une fois cuits, égouttez-les à l'aide d'une écumoire et disposez-les sur une plaque pour qu'ils sèchent légèrement.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un mélange de beurre et d'huile d'olive à feu moyen.
- L'huile empêche le beurre de brûler et aide à obtenir une belle croûte dorée sur les gnocchis.
- Ajoutez l'ail haché ou écrasé dans la poêle et faites-le revenir doucement pendant 1 à 2 minutes, juste assez pour qu'il libère son arôme sans brunir.
- Une fois que l'ail est parfumé, ajoutez les gnocchis dans la poêle en une seule couche.
- Laissez-les cuire sans les remuer pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants d'un côté.
- Ensuite, retournez-les doucement pour qu'ils dorent sur l'autre face. Évitez de surcharger la poêle pour garantir que chaque gnocchi devienne croustillant.
- Quand les gnocchis sont bien croustillants et dorés, retirez-les du feu et saupoudrez-les immédiatement de parmesan râpé ou de Grana Padano.
- Ajoutez quelques flocons de piment rouge si vous aimez les plats relevés.
- Terminez avec du persil frais ciselé pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
- Servez vos gnocchis croustillants bien chauds, seuls ou accompagnés d'une sauce légère (par exemple une sauce tomate ou un filet d'huile d'olive citronnée).