Comment faire des crispy gnocchi, des gnocchi à la poêle ultra-croustillants ?

C’est la grande mode du moment. Les gnocchis croustillants à la poêle séduisent de plus en plus les amateurs de cuisine, grâce à leur texture irrésistible : dorés à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Parfaits pour un repas rapide ou pour impressionner vos invités, ces petites douceurs à base de pommes de terre sont simples à préparer. Vous aimeriez essayer ? En voici une succulente recette.

• Des gnocchis
• Du beurre
• De l’huile d'olive
• De l’ail
• Du parmesan
• Des flocons de piment rouge
• Du persil frais

1. Si vous utilisez des gnocchis frais, commencez par les plonger dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
2. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, généralement en 3 à 5 minutes.
3. Une fois cuits, égouttez-les à l'aide d'une écumoire et disposez-les sur une plaque pour qu'ils sèchent légèrement.
4. Dans une grande poêle, faites chauffer un mélange de beurre et d'huile d'olive à feu moyen.
5. L'huile empêche le beurre de brûler et aide à obtenir une belle croûte dorée sur les gnocchis.
6. Ajoutez l'ail haché ou écrasé dans la poêle et faites-le revenir doucement pendant 1 à 2 minutes, juste assez pour qu'il libère son arôme sans brunir.
7. Une fois que l'ail est parfumé, ajoutez les gnocchis dans la poêle en une seule couche.
8. Laissez-les cuire sans les remuer pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants d'un côté.
9. Ensuite, retournez-les doucement pour qu'ils dorent sur l'autre face. Évitez de surcharger la poêle pour garantir que chaque gnocchi devienne croustillant.
10. Quand les gnocchis sont bien croustillants et dorés, retirez-les du feu et saupoudrez-les immédiatement de parmesan râpé ou de Grana Padano.
11. Ajoutez quelques flocons de piment rouge si vous aimez les plats relevés.
12. Terminez avec du persil frais ciselé pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
13. Servez vos gnocchis croustillants bien chauds, seuls ou accompagnés d'une sauce légère (par exemple une sauce tomate ou un filet d'huile d'olive citronnée).