Comment faire des légumes hasselback : l’idée d’accompagnement chic qui va éblouir vos convives à Noël

Pommes de terre, carottes, betteraves, navets… L’art de recevoir passe aussi par des assiettes qui mettent des étoiles dans les yeux. Avec les légumes Hasselback, vous apportez une touche sophistiquée à votre menu de fêtes tout en restant simple à réaliser. Leur présentation originale présentée sur Instagram par la cuisinière Natacha, alliant tradition et modernité, séduit autant par leur beauté que par leurs saveurs. Ces petits trésors cuisinés au beurre aromatique font des merveilles en accompagnement d’un plat principal pour un repas de fête. Alors, prêt à découvrir comment transformer vos légumes racines en un véritable chef-d’œuvre culinaire ? Et pour trouver davantage d'inspirations, retrouvez toutes nos recettes de Noël sur notre page dédiée

Pour les légumes

• 1 kg de légumes racines carottes, pommes de terre, navets, betteraves…
• 50 g de beurre fondu
• 4 branches de thym
• 1 belle branche de romarin
• sel poivre

Pour le beurre “escargot”

• 50 g de beurre mou
• 1 petite gousse d’ail
• 1 petite échalote
• 5 branches de persil plat

1. Choisissez une variété de légumes racines tels que des carottes, des pommes de terre, des navets ou des betteraves, en jouant sur les couleurs. Après les avoir épluchés, incisez-les en fines tranches sans aller jusqu’au bout. Vous pouvez placer des cuillères en bois de chaque côté pour éviter de couper trop profondément).
2. Préparez un mélange de beurre fondu, de thym et de romarin finement hachés, en y ajoutant du sel et du poivre. Badigeonnez généreusement les légumes. Enfournez dans un four préchauffé à 220°C pour environ une heure et dix minutes (vérifier bien pendant la cuisson, qui dépend aussi de la puissance de votre four).
3. Pendant ce temps, préparez un beurre d’escargot en mixant de l’ail, de l’échalote et du persil avec du beurre mou, du sel et du poivre. Servez les légumes tièdes et dégustez !