Comment faire des mini citrouilles farcies aux châtaignes, la recette automnale qui va mettre tout le monde d'accord ?

Lorsque l'automne s'installe et que les températures baissent, on a envie de plats chaleureux, remplis de saveurs réconfortantes. Ces mini citrouilles farcies aux châtaignes sont la recette idéale pour régaler vos convives avec un plat à la fois délicieux et visuellement époustouflant ! Facile à préparer, ce mets coloré allie la douceur des châtaignes à la texture fondante des petites citrouilles, également appelées Jack Be Little. La recette parfaite pour vos menus d’automne… À votre tablier.

Pour 4 personnes :

• 4 mini citrouilles Jack Be little (environ 8-10 cm de diamètre)
• 200 g de châtaignes cuites (en bocal ou sous vide)
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 branche de sauge (quelques feuilles pour la déco et pour la farce)
• 50 g de pain de campagne rassis ou de chapelure
• Sel et poivre
• 1 pincée de noix de muscade
• 20 g de beurre demi-sel

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Les étapes :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez le dessus des mini citrouilles et retirez délicatement les graines à l'aide d'une cuillère à café. Normalement, il y a peu de matière à enlever. Gardez les "chapeaux" des citrouilles pour la présentation.Placez les mini citrouilles vidées sur une plaque de cuisson, badigeonne l'intérieur avec un peu d'huile d'olive, assaisonne avec du sel et du poivre, puis enfournez-les pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
3. Pendant que les citrouilles cuisent, hachez finement l'oignon et l'ail. Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon et l'ail, et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajoutez les châtaignes émiettées dans la poêle et mélangez bien. Incorporez le pain rassis ou la chapelure, les feuilles de sauge finement ciselées, et assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Laissez mijoter quelques minutes pour que la farce soit bien parfumée. Hors du feu, ajoutez le beurre pour enrichir la farce.
4. Sortez-les mini citrouilles du four. Remplissez-les généreusement de la farce aux châtaignes. Remettez les citrouilles farcies au four avec leur "chapeau" et laisse cuire encore 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
5. Décorez avec des feuilles de sauge fraîches. Servez les bien chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'une poêlée de légumes de saison.

Bon appétit !

Les Jack Be Little sont de petites citrouilles rondes et côtelées, d'un bel orange vif. Elles ne mesurent pas plus de 10 cm de diamètre, ce qui les rend parfaites pour être farcies. Leur chair, sucrée et légèrement farineuse, se marie très bien avec des farces salées Pour bien choisir vos Jack Be Little, veillez à opter pour des citrouilles au toucher ferme et à la peau bien colorée et sans tâches. Elles doivent être légèrement lourdes pour leur petite taille, signe qu’elles sont bien pleines. Vous pouvez les conserver plusieurs semaines à température ambiante, à l'abri de l'humidité.