La tortilla est une galette de blé ou de maïs et elle permet de faire des tas de chose en passant par les wraps, les fajitas mais aussi ces mini-quiches.
Ingrédients
2 tortillas selon leur taille ou 3 tortillas
50 g de comté râpé
20 g de pesto
2 oeufs
15 tomates cerise
12,5 cl de crème liquide
Huile d'olive
Sel ou sel fin
Matériel
Fouet
Four traditionnel
Moule à muffins ou à cupcakes
Saladier
Préparation
1Huilez votre moule à muffins. Dans chaque tortilla, détaillez 4 ou 5 cercles de 9 cm de diamètre, selon la taille de vos tortillas.
2Enfoncez chaque cercle dans une empreinte de votre moule à muffins.
3Première étape terminée.
4Coupez les tomates cerise en deux.
5Cassez les oeufs dans un bol, fouettez très légèrement.
6Ajoutez la crème et fouettez.
7Ajoutez le pesto, les 3/4 du fromage, un peu de sel et fouettez.
8Remplissez le moule aux 3/4.
9Parsemez chaque mini-quiche avec le restant du fromage et ajoutez 3 demi tomate sur chaque quiche.
10Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 18 minutes. La garniture doit être prise et les mini-quiches dorées.
11Démoulez en vous servant d'une grande cuillère et dégustez. La tortilla est croustillante sur les bords, c'est délicieux et très facile à emporter en pique-nique.
