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Noël, c'est la saison des festivités et des réunions gourmandes. Si vous cherchez à ajouter une touche personnelle à votre apéritif festif, pourquoi ne pas opter pour des blinis faits maison ? Ces délicieuses petites crêpes sont l'accompagnement parfait pour le saumon fumé, les œufs de poisson, et bien d'autres mets festifs. Bien que l'on puisse facilement se procurer des blinis dans le commerce, il est très simple de les faire maison. C’est plus économique et en plus, ils seront bien meilleurs. Découvrons ensemble comment réaliser ces petites crêpes russes.
La recette des blinis maison :
Ingrédients :
- 200 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 200 ml de lait à température ambiante
- Une pincée de sel
Les étapes :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, et le sel. Formez un puits au centre.
- Séparez le jaune des blancs et ajoutez les jaunes un à un dans le puits.
- Incorporez progressivement le lait tout en continuant de remuer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à l’aide d’une maryse pour ne pas les casser.
- Dans une poêle chaude, versez une petite quantité de pâte pour former des blinis de la taille d'une bouchée.
- Faites cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servez ces blinis chauds avec du saumon fumé, des œufs de poisson, ou toute autre garniture festive de votre choix.
Quelques astuces pour ne pas rater vos blinis
Veillez à ce que la poêle soit bien chaude avant de verser la pâte. Cela garantit des blinis moelleux à l'intérieur et légèrement croustillants à l'extérieur. Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait pour obtenir une consistance plus fluide. Vous pouvez aussi utiliser d’autres farines pour la réalisation de vos blinis comme de la farine de châtaigne ou de sarrasin, elles apporteront un goût un peu plus marqué. N'hésitez pas à jouer avec les garnitures, fromage frais aux herbes fraîches, houmous, découvrez nos idées de garnitures originales pour vos blinis.
Avec ces astuces en poche, vous êtes prêt à épater vos convives avec des blinis faits maison lors de votre apéritif de Noël. Et pour préparer sans stress votre menu de fête, retrouvez toutes nos idées de recettes de Noël sur notre page dédiée !