Comment faire ses propres cerises au sirop pour en profiter le reste de l’année : voici notre meilleure recette

Les fruits rouges sont de retour sur les étals de nos primeurs. Fraises, framboises, myrtilles… Tous sont prêts à nous régaler durant les longues journées d’été. Et en ce début du mois de juin, une autre variété fait timidement son entrée dans nos supermarchés. En effet, les cerises sont, elles aussi, prêtes à être consommées. Mais attention, elles sont disponibles que sur une courte durée. Alors, pour pouvoir profiter de ces fruits tout au long de l’année, nous vous proposons de réaliser des cerises au sirop. Pour ce faire, découvrez sans plus attendre notre meilleure recette notée 4,3 étoiles sur 5 par les lecteurs de 750g. En manque d’idées pour les sublimer ? Ces gourmandises peuvent simplement être savourées seules ou utilisées pour rehausser l'une de vos recettes de pâtisseries favorites.

• 2 kg de cerises bien mûres
• 2 l d'eau
• 700 g de sucre en poudre ou sucre semoule

1. Stérilisez vos bocaux 10 min dans de l'eau bouillante.
2. Nettoyez les cerises, équeutez-les et dénoyautez-les.
   Placez-les dans vos bocaux stériles en les tassant bien et en faisant bien attention à ne pas trop les écraser.
3. Dans une grande marmite, faites fondre le sucre dans l'eau.
   Portez à ébullition et laissez 5 minutes.
   Versez le sirop sur vos cerises lorsque celui-ci est encore brûlant. Attention aux éclaboussures.
   Fermez vos bocaux.
4. Stérilisez les cerises en plaçant les bocaux dans une grande marmite, ajoutez de l'eau jusqu'au 3/4 des bocaux et portez à ébullition.
5. Les bocaux seront stériles au bout de 25 minutes.
   Laissez-les refroidir dans l'eau puis rangez-les à l'abri de la lumière.

En stérilisant vos bocaux, vous pourrez déguster ces cerises au sirop encore de nombreuses années sans que celles-ci ne perdent leurs saveurs. Et lorsque vous ouvrez l’un d’entre eux, rien de plus simple : il vous suffit simplement de le conserver au réfrigérateur pendant environ une semaine.