Comment faire un banana bread façon pain d’épices pour Noël ?

Le banana bread est devenu l’un des gâteaux incontournables pour le goûter. Dès qu'on a des bananes un peu trop mûres, hop, on le transforme en ce délicieux gâteau. Mais avec l'approche de Noël, on a eu envie de personnaliser un peu la recette pour lui donner les saveurs réconfortantes des fêtes de fin d’année. Et pour cela, il n’y a rien de mieux que les épices comme la cannelle, la muscade ou le gingembre. Elles apportent tout de suite une dimension gourmande et réconfortante. Et pour préparer sans stress votre menu de fête, retrouvez toutes nos idées de recettes de Noël sur notre page dédiée !

Les ingrédients :

• 3 bananes bien mûres
• 250 g de farine
• 50 g de miel
• 150 g de beurre
• 3 œufs
• 1 cuillère à café de 4 épices ou mélange pour pain d’épices
• 2 cuillères à café de cannelle
• 1 sachet de levure
• 1 orange bio ou non traitée
• 15 cl de lait ou de boisson végétale

Les étapes :

1. Préchauffez le four à 180 °C / thermostat 6
2. Prélevez les zestes de l’orange en veillant à ne pas prendre la partie blanche très amère.
3. Commencez par écraser 2 bananes dans un bol à l’aide d’une fourchette. Réservez la dernière pour la décoration du gâteau.
4. Battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé puis le beurre fondu. Mélangez.
5. Ajoutez la farine, les épices et la levure. Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite la purée de banane et les zestes d’orange. Mélangez.
6. Beurrez un moule à cake puis versez-y la préparation. Pour la décoration, ajoutez une banane coupée en 2 sur le dessus.
7. Enfournez entre 40 et 45 min environ. Pour savoir si votre gâteau est cuit, plantez votre lame de couteau dans le gâteau, si elle ressort propre, c'est qu'il est prêt à sortir du four !

Accompagnez votre banana bread de Noël d'une tasse de thé, d’un lait de poule ou de chocolat chaud et régalez-vous.

Utilisez des bananes qui ont des taches brunes sur la peau pour sucrer naturellement votre gâteau, ainsi, vous n’aurez pas besoin d’ajouter trop de sucre à la pâte. Laissez le banana bread refroidir dans le moule pendant environ 10 à 15 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant de le trancher. Cela permet d'éviter que le pain ne s'effrite.