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Dans l'univers de la pâtisserie, il existe un dessert qui allie la gourmandise et la diététique : il s’agit du gâteau invisible. Cette création fruitée et peu calorique n’a rien à voir avec un gâteau de régime. Découvrez comment le réaliser facilement.
C’est quoi un gâteau invisible ?
Le gâteau invisible trouve ses origines en France, Il est apparu pour la première fois sur le blog “Eryn Folle Cuisine” en 2008. Il est rapidement devenu très populaire et a fait le tour d’internet et des réseaux sociaux. Son nom provient de sa structure unique : une multitude de fruits finement tranchés est enrobée d'une pâte légère, créant ainsi une illusion de "disparition" des fruits. Sa pâte est assez liquide, proche de la pâte à crêpe.
Comment faire un gâteau invisible ?
Les ingrédients :
- 4 à 5 pommes de taille moyenne (privilégiez les variétés à chair ferme)
- 2 œufs
- 60 g de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 120 ml de lait
- 60 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- Beurre et sucre pour le moule
Les étapes :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C et beurrez légèrement un moule rond de 20 cm de diamètre. Saupoudrez le moule de sucre, en veillant à bien enrober toutes les parois pour que le gâteau n'attache pas.
- Lavez, épluchez et épépinez les pommes. Ensuite, coupez-les en fines tranches. Vous pouvez utiliser une mandoline pour obtenir des tranches très fines, mais un couteau tranchant fonctionnera également très bien.
- Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et le lait, en mélangeant bien.
- Incorporez ensuite la farine tamisée, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé. Disposez ensuite une couche de tranches de pommes sur la pâte, en les chevauchant légèrement pour créer une belle présentation. Répétez l'opération avec une deuxième couche de pâte, suivie d'une deuxième couche de pommes. Continuez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes.
- Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et laissez-le cuire pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un couteau en ressorte propre.
Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau invisible aux pommes pendant quelques minutes avant de le démouler délicatement. Ce gâteau est meilleur servi tiède !