Comment faire un gâteau marbré en cocotte ? La recette sans four qui donne un moelleux incomparable !

Généralement, pour cuire un gâteau, la meilleure option s’avère être le four. Pourtant, il existe en réalité de nombreuses options tout autant efficaces et rapides. Si l’on vous dévoilait par exemple la recette de cookies à la poêle, aujourd’hui, on s'intéresse à une autre méthode de cuisson : la cocotte. Cette dernière est particulièrement prisée notamment en période automne/hiver pour concocter de délicieux plats mijotés. Bœuf bourguignon ou blanquette de veau : impossible de se passer d’une bonne cocotte pour les réaliser. Mais saviez-vous que vous pouvez également faire de délicieuses pâtisseries avec ? En effet, il est totalement possible de préparer un goûter pour vos enfants avec une simple cocotte.

Aujourd’hui justement, on a décidé de vous partager notre recette de gâteau marbré moelleux et léger avec une cuisson sans four. Voici comment faire.

Contrairement aux idées reçues, la cocotte est une excellente méthode de cuisson pour cuire les gâteaux. Qu’elle soit en inox ou bien en fonte, vous pouvez parfaitement réaliser vos pâtisseries. Néanmoins, le mieux reste de privilégier une cocotte en fonte puisque la fonte permet de diffuser la chaleur d’une façon homogène et évite de faire trop cuire le bas du gâteau. L’inox a, en effet, tendance à plus rapidement cuire le bas du gâteau plutôt que les côtés. Vous constaterez ainsi une légère surcuisson sur le bas. Mais pas de panique, cela reste léger. Si cela ne vous convient pas, vous pouvez légèrement retirer la surface trop cuite à l’aide d'un couteau.

Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :

• 4 œufs
• 150 g de sucre
• 10 cl d'huile de tournesol
• 20 cl de lait
• 350 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 2 c. à s. de cacao

Pour le glaçage, il vous faudra :

• 200 g de chocolat noir
• 2 c. à s. d'huile de tournesol

Côté ustensiles, prenez :

• Cocotte en fonte
• Fouet
• Verre(s)
• Saladier en verre

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes

1. Commencez par fouetter dans un saladier les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Ajoutez le lait ainsi que l’huile de tournesol avant de fouetter.
2. Puis, incorporez la farine et la levure chimique avant de remuer de nouveau. Divisez la pâte en deux, mettez la première de côté et ajoutez à la deuxième partie le cacao, puis mélangez.
3. Beurrez et farinez une cocotte de 20 cm de diamètre, puis déposez un verre au milieu.
4. Garnissez la cocotte de la moitié de l’appareil blanc, puis de l’appareil au chocolat, et recouvrez de la moitié restante de l’appareil blanc.
5. Avec une maryse, marbrez le gâteau en procédant à des mouvements afin de créer des marbrures.
6. Mettez la cocotte sur feu doux, couvrez-la d’un torchon puis fermez avec le couvercle par-dessus. Le torchon va permettre d’absorber l’humidité qui risque de détremper le gâteau.
7. Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson. Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler.
8. Pour le glaçage, faites fondre le chocolat noir dans un bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez l’huile de tournesol et mélangez.
9. Versez le chocolat fondu sur le gâteau et laissez figer. Ensuite, c’est prêt. Il n’y a plus qu’à déguster !