Comment faire un riz au lait d’hiver aux clémentines et à la cannelle ultra-réconfortant ?

Régalez-vous cet hiver avec notre recette de riz au lait aux clémentines et à la cannelle. Imaginez la douceur du riz crémeux combinée à la fraîcheur des clémentines et à la touche épicée de la cannelle qui réchauffe. C'est le dessert parfait pour ajouter une note réconfortante à vos journées hivernales. Suivez ces étapes simples pour réaliser cette recette facile qui vous permettra de conclure votre repas sur une touche gourmande.

Ingrédients (pour 6-8 parts) :

• 200 g de riz rond
• 1 litre de lait entier
• 100 g de sucre cassonade
• Le zeste de 2 clémentines
• Le jus de 3 clémentines
• 1 bâton de cannelle ou une cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Une pincée de sel

Instructions :

1. Rincez le riz à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon.

2. Dans une casserole, ajoutez le riz, le lait, le sucre, le zeste de clémentine, le jus de clémentine, le bâton de cannelle et la pincée de sel. Mélangez bien.

3. Placez la casserole sur feu moyen-élevé et portez le mélange à ébullition en remuant fréquemment pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole.

4. Réduisez le feu à doux-moyen et laissez mijoter le mélange à feu doux. Remuez régulièrement pour assurer une cuisson uniforme du riz.

5. Lorsque le riz est presque cuit et que le mélange a épaissi (cela prendra environ 20-25 minutes), retirez le bâton de cannelle et ajoutez l'extrait de vanille. Mélangez bien.

6. Continuez à cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la consistance du mélange soit crémeuse.

7. Retirez la casserole du feu et laissez le riz au lait refroidir légèrement avant de le transférer dans des ramequins individuels ou des bols.

8. Couvrez les ramequins et réfrigérez le riz au lait pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

Au moment de servir, décorez chaque portion avec des quartiers de clémentine supplémentaires et saupoudrez éventuellement de cannelle pour accentuer les saveurs.

La cuisson du riz au lait au four présente l'avantage de nécessiter moins de surveillance et par rapport à la cuisson sur le feu. En optant pour cette méthode, vous pouvez simplement préparer le mélange de riz, de lait, de sucre, de zeste de clémentine … dans un plat adapté, puis le placer au four préchauffé. Cette technique permet au riz de cuire lentement et d'absorber les saveurs, tandis que le four s'occupe du reste. La chaleur uniforme garantit une cuisson équilibrée, libérant le temps que vous auriez normalement passé à surveiller la cuisson sur le feu.