Le tian de légumes, c'est le vrai plat du sud de la France, on adore mais parfois, c'est trop sec. Avec notre pas à pas, plus de problème.
Ingrédients
500 g de tomates bien mûres
4 courgettes
1 aubergine
3 petites tranches de pain de mie sans la croûte
2 gousses d'ail
5 cl d'huile d'olive
Thym frais
Sel ou sel fin
Poivre du moulin
Matériel
Four traditionnel
Poêle
Robot mixeur
Plat à gratin
Préparation
1Préchauffez votre four à 180°C. Lavez puis coupez les tomates en tranches fines.
2Lavez puis coupez les courgettes en rondelles.
3Lavez les aubergines, fendez-les en deux puis coupez chaque demi aubergine en tranches.
4Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez les tranches d'aubergines et faites-les revenir pendant 3 minutes. Salez puis versez sur une assiette.
5Faites de même avec les rondelles de courgettes et versez-les sur une autre assiette.
6Frottez un plat à gratin avec une gousse d'ail coupée en deux puis badigeonnez-le avec l'huile d'olive.
7Rangez les légumes verticalement dans le plat en commençant par une rangée de tomates.
8Continuez avec les courgettes.
9Puis les aubergines.
10Continuez en alternant les légumes, jusqu'à remplir le plat.
11Couchez les légumes en appuyant avec la main. Mixez le pain de mie.
12Parsemez les légumes avec la seconde gousse d'ail pelée et râpée ou écrasée, le thym frais puis le pain de mie mixé.
13Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
14Enfournez pour une trentaine de minutes, jusqu'à ce que le tian soit doré.
