Comment faire une bonne citronnade pour se rafraîchir ?

Dans notre imaginaire, la citronnade, c’est la boisson fraîche américaine par excellence, elle est servie dans un grand pichet avec des rondelles de citron et beaucoup de glaçons. Les enfants la vendent pour se faire quelques sous, grâce à leur petit stand sur les trottoirs. Là-bas, on l’appelle d’ailleurs “lemonade” bien qu’elle ne soit pas pétillante. La principale difficulté dans la préparation de la citronnade, c’est d’éviter que le sucre ne retombe au fond de la carafe. Pour remédier à ce problème, il est conseillé de faire un sirop de sucre.

Pour 6 verres :

• 130 g de sucre en poudre
• 220 ml d'eau (pour le sirop de sucre)
• 220 ml de jus de citron fraîchement pressé
• 650 ml d'eau fraîche
• Des glaçons
• Des feuilles de menthe

1. Dans une petite casserole, versez le sucre et les 220 ml d'eau et porter à ébullition. Bien mélanger jusqu’à dissolution totale du sucre. Retirez du feu et laissez complétement refroidir.
2. Pressez les citrons jusqu’à obtenir 220 ml de jus.
3. Versez le jus de citron et le sirop de sucre dans un pichet. Ajoutez l'eau et bien mélanger. Goûtez, et ajoutez du sucre si ce n’est pas à votre goût. Il faut bien prendre en compte l'ajout des glaçons ensuite qui dilueront davantage la citronnade. Si vous la trouvez trop sucrée, ajoutez du jus de citron.

Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum et servez-la accompagnée de glaçons, rondelles de citrons et feuilles de menthe.

Pour un goût de menthe plus prononcé, n’hésitez pas à frotter les feuilles dans vos mains ou de les écraser légèrement dans un mortier pour libérer les saveurs.

Pour 6 verres :

• 100 g de sucre glace
• 200 ml de jus d'orange sans pulpe
• 25 ml de jus de citron
• 750 ml d'eau pétillante
• Des glaçons
• Des tranches d'orange ou de citron

1. Incorporez le sucre glace au jus de fruit jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Remplissez les verres d'une généreuse quantité de glaçons. Versez un trait de jus (selon votre goût) sur le dessus et complétez avec de l'eau pétillante.
3. Garnissez de tranches d'orange ou de citron.

C'est une boisson idéale pour se rafraîchir lors des chaudes journées d'été ou pour accompagner vos repas en plein air. Vous pouvez vous amuser à créer des variantes selon vos envies avec du pamplemousse, des framboises, de la verveine, de la fleur d’oranger… Alors, préparez-vous une carafe de citronnade et profitez de ce rafraîchissement estival !