Comment faire une mousse aux marrons comme les Marronsuisse ?

Les feuilles craquent sous nos pas, le temps se rafraîchit doucement, et l'automne s'installe, apportant avec lui l'envie de déguster des saveurs réconfortantes. Si vous avez déjà succombé aux délices de Marronsuisse, vous savez à quel point ce dessert gourmand peut régaler les papilles. Et devinez quoi ? Vous pouvez désormais recréer chez vous cette merveilleuse mousse aux marrons ! Une recette simple et rapide à préparer. À vos tabliers

Pour 8 pots

Préparation : 15 minutes

Repos : 4 heures

Ingrédients :

• 500 g de crème de marrons
• 4 œufs
• 250 g de mascarpone
• Une pincée de sel
• Des brisures de marrons ou du cacao en poudre non sucré pour la décoration (facultatif)

1. Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes dans un grand bol avec le mascarpone jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.

2. Ajoutez la crème de marrons à ce mélange et continuez à battre jusqu'à ce que l'ensemble soit parfaitement incorporé.

3. Dans un autre récipient, mettez une pincée de sel dans les blancs d'œufs, puis battez-les vigoureusement jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Cette étape est essentielle pour donner de la légèreté à votre mousse.

4. À l’aide d’une spatule et avec précaution, incorporez les blancs en neige à la préparation de mascarpone et de crème de marrons. Faites-le doucement et en plusieurs fois, en veillant à ne pas briser les bulles aériennes des blancs en neige.

5. Tournez délicatement le mélange pour qu'il soit homogène, mais ne mélangez pas trop longtemps pour éviter que tout ne retombe.

6. Versez ce mélange dans les petits pots ou ramequins de votre choix, répartissant la mousse de manière égale.

7. Laissez les petits pots prendre au frais dans le réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit, pour que la mousse prenne une consistance parfaite.

Avant de servir, décorez la mousse aux marrons avec des marrons glacés, des brisures de marrons. Vous pouvez aussi les saupoudrer avec un peu de cacao non sucré. Votre mousse aux marrons est maintenant prête à être dégustée. Savourez cette gourmandise automnale et régalez-vous !