@750G
La saison de la courgette bat son plein, c’est donc le moment d’en profiter. Cela tombe bien, puisque ce légume vert peut se cuisiner de multiples façons. Elle est particulièrement appréciée en gratin ou encore farcie avec de la viande ou du riz pour une version végétarienne. Sachez qu’il est également possible de la préparer crue en pesto par exemple ou en spaghettis. Aujourd’hui, on a décidé de vous partager une nouvelle recette idéale pour l’été : les courgettes grillées à la fêta et pignons de pin.
La courgette peut alors se cuire à la poêle ou sur un grill en fonte mais la meilleure façon reste le barbecue. C’est le mode de cuisson parfait pour cette saison estivale, il apportera un goût légérement grillé et fumé à vos légumes. Vous verrez qu'il n'y a rien de plus simple. D’ailleurs nos lecteurs ont déjà validé cette recette qui a obtenu la jolie note de 4,8/5 sur notre site. Alors si vous aussi vous souhaitez la tester, on vous explique comment faire sans plus tarder.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 4 courgettes
- Huile d'olive
- 75 g de feta
- 40 g de pignons de pin
- 4 branches de persil plat
- Sel ou sel fin
- Poivre du moulin
Côté ustensiles, vous aurez besoin de :
- Couteau d'office
- Four traditionnel
- Planche à découper
- Plaque de cuisson pour four
- Poêle
Les étapes de la préparation
- Commencez par torréfier les pignons de pin dans un four à 150° pendant une dizaine de minutes puis laissez-les refroidir dans un bol.
- Ciselez ensuite le persil plat.
- Puis, lavez les courgettes, retirez les extrémités avant de les couper en tranches de 0,5cm d'épaisseur.
- Badigeonnez-les d’huile d’olive puis faites chauffer une poêle, un grill en fonte ou votre barbecue.
- Faites cuire les tranches de courgettes des deux côtés.
- Faites la cuisson en plusieurs fois afin qu’elles soient sur une seule couche.
- Ensuite, mettez-les au fur et à mesure dans un grand plat, avec un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Ajoutez le persil plat ciselé, la féta émiettée et les pignons de pin.
Si vous le souhaitez, vous pouvez rajouter une gousse d'ail pelée et râpée aux courgettes une fois qu'elles sont cuites, ainsi qu'un filet de jus de citron ou de vinaigre.
Bon appétit !