Parole d'expert !
Ingrédients (2 personnes)
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Sel (une e demie c. à café)
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Eau (voir recette)
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une tasse gde. bien remplie de riz*
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2 gousses d'ail
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1/4 d'un petit oignon finement coupé (facultatif)
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Huile d'olive ou de maïs (2 c.{a soupe)
Préparation
Lavez les grains de riz à grande eau pour en tirer le maximum de fécule.
Laissez-le égoutter de façon à ce qu'il soit humide à peine. Dans une casserole moyenne (munie d'un couvercle) versez l'huile l'ail coupé en petits morceaux et l'oignon à feu doux. Ajoutez ensuite de riz et augmentez le feu. Faites rissoler pendant 5 minutes plus ou moins les grains jusqu'à ce qu'ils soient blancs ( et non plus transparents, c'est l'astuce pour qu'il ne colle pas). Ajoutez alors 2 fois le volume d'eau que vous avez employé de riz, soit 2 tasses pleines et le sel. Une fois en ébulition, baissez le feu et couvrez la casserole. Laissez cuire jusqu'a ce qu'il n'y ait plus d'eau. Voilà.
p.s. Certaines variétés de riz demandent plus ou moins d'eau cela varie entre 1,5 fois et 2,5 fois le volume de riz en eau.
