Comment réaliser des cookies de Noël sans beurre ?

Les cookies de Noël sont bien plus que de simples friandises. Ils incarnent la magie des fêtes, apportant une touche sucrée à l'atmosphère joyeuse qui règne pendant cette période de l'année. Sur Instagram, la diététicienne et nutritionniste Amandine Berthaud, plus connue sous le pseudonyme Amadietetique sur les réseaux sociaux, a partagé sa recette de biscuits au chocolat. Dans une courte vidéo, l’experte en nutrition dévoile toutes ses astuces pour les réaliser sans beurre. À la place, elle les agrémente d’un peu de purée d’oléagineux. Ici, Amandine Berthaud utilise de la purée d’amande. Un véritable délice allégé. Et pour préparer sans stress votre menu, retrouvez toutes nos idées de recettes de Noël sur notre page dédiée !

• 1 œuf
• 40 g de sucre au choix (blanc, roux, rapadura, muscavado)
• 90 g de purée d’oléagineux au choix
• 100 g de farine au choix + levure ou poudre à lever + 1 pincée de sel
• 80 g de chocolat
• De la noix de coco
• Des cranberries séchées

1. Dans un cul de poule, ajoutez le sucre, l'œuf, la purée d’amande.
2. Puis, mélangez l’ensemble énergiquement avec un fouet.
3. Versez ensuite la farine de votre choix, la levure et une pincée de sel.
4. Remuez à nouveau, puis pétrissez un peu la pâte avec la paume de votre main.
5. Concassez grossièrement le chocolat sur une planche en bois.
6. Incorporez-le dans la pâte. Mélangez et pétrissez une nouvelle fois.
7. Formez des boules de la même taille et placez-les sur une plaque allant au four. L’idéal étant de choisir une plaque perforée afin d’avoir une cuisson uniforme.
8. Vous pouvez également agrémenter les cookies de copeaux de noix de coco ou de cranberries séchées à votre convenance.
9. Faites-les cuire pendant 12 minutes à 180°C. À savourer accompagné d’un bon chocolat chaud.