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L'automne est la saison des feuilles qui tombent, des pulls douillets et, bien sûr, des saveurs épicées et réconfortantes. On les voit apparaître sur les cartes des cafés et des pâtisseries branchés : pumpkin spice pie, pumpkin spice latte et même la version pumpkin spice pancakes ! C'est ce mélange "pumpkin spice," une combinaison parfaite de saveurs automnales qui évoque la chaleur et le confort de la saison. Mais pourquoi acheter un mélange d'épices coûteux lorsque vous pouvez facilement le préparer chez vous…
C’est quoi le mélange pumpkin spice ?
Le mélange pumpkin spice, littéralement "épices de citrouille," est une combinaison d'épices soigneusement sélectionnées qui évoque instantanément l'ambiance chaleureuse et réconfortante de l'automne. Dans ce mélange d’épices on retrouve :
- La cannelle, c’est l'ingrédient phare de ce mélange d'épices. Elle apporte une chaleur douce et une saveur reconnaissable qui évoque instantanément l'automne.
- La noix de muscade offre une touche de noisette et une subtilité aromatique qui complète parfaitement la cannelle.
- Le gingembre ajoute une note piquante et légèrement épicée, rehaussant la profondeur des saveurs.
- - Les clous de girofle fournissent une touche d'intensité et de chaleur, qui équilibre parfaitement les autres épices.
Comment faire le mélange soi-même à la maison ?
Maintenant que vous avez rassemblé ces ingrédients, il est temps de les combiner dans les proportions idéales. Pour un mélange d'épices pumpkin spice équilibré, nous vous recommandons la recette de base suivante :
- 4 cuillères à café de cannelle moulue
- 2 cuillères à café de noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de clous de girofle moulu
Il est difficile de se procurer du clou de girofle moulu en France. Pour en réaliser, vous pouvez simplement le moudre à l’aide votre moulin à poivre.
Une fois que vous avez combiné ces épices dans les proportions souhaitées, il ne vous reste plus qu'à mélanger le tout soigneusement. Vous pouvez utiliser un petit bocal ou un récipient hermétique pour stocker votre mélange d'épices pumpkin spice fait maison.
Comment utiliser votre mélange pumpkin spice ?
Maintenant que vous avez créé votre propre mélange d'épices pumpkin spice, il faut bien l’utiliser ! Vous pouvez l'incorporer dans des desserts, comme des tartes, des gâteaux, et des cookies, ou le saupoudrer sur votre café du matin pour une touche automnale instantanée. Vous pouvez même l'utiliser pour parfumer des plats salés comme des purées de potiron, des soupes ou des ragoûts…