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Comment savoir si les huîtres sont bonnes ?

Publié le 25/09/2023 à 16:42

Par Cristina Lièvre | Rédactrice

Si la gourmandise était un métier, j’aurais été embauchée en CDI depuis longtemps. Pour moi, manger n’est pas juste une nécessité, c’est une passion voire même une obsession. Dès 10h du matin, à peine arrivée au bureau, je pense déjà à mon prochain repas. Travailler dans ce milieu est une évidence. La nourriture, c’est mon péché mignon… et mon boulot.

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Ecoutez son instinct sinon faites la bouger

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Comment savoir si les huîtres sont bonnes ? - Cristina Lièvre

Comment savoir si les huîtres sont bonnes ? - Cristina Lièvre

Ecoutez son instinct sinon faites la bouger - Adobestock

<p>Comment savoir si les huîtres sont bonnes ? - Adobestock </p>

<p>L’huître doit être bien fermée - Adobestock </p>

<p>L’huître ne soit pas être sèche - Adobestock </p>

<p>L’odeur - Adobestock </p>

<p>Durée de conservation- Adobestock </p>

<p>Ecoutez son instinct sinon faites la bouger - Adobestock </p>

Si une huître vous paraît suspecte et ne vous inspire pas, faites vous confiance et ne vous forcez pas à la manger. Si elle s’est ouverte un peu trop facilement, qu’elle sent un peu trop fort ou qu’il y a des impuretés étranges dessus, ne la mangez pas. A noter, pour vérifier qu’une huître est bonne, c’est simple, toucher sa collerette noire, si elle réagit au contact, l'huile est fraîche. Vous devez la voir bouger au contact même du jus de citron ou du vinaigre.