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La raclette est un plat réconfortant qui fait fondre de plaisir tous les Français. Néanmoins, entre le fromage fondant, les charcuteries et les pommes de terre, le compteur des calories grimpent à toute vitesse et ce n’est pas le cornichon qui va venir sauver l’addition. Si vous souhaitez garder toute la gourmandise de ce plat sans faire d’excès, il est tout à fait possible de l’adapter pour le rendre plus équilibré. Voici quelques conseils délivrés par la nutritionniste Camille Guyon pour transformer votre raclette en un repas à la fois savoureux et plus léger.
Comment faire pour que votre raclette soit plus équilibrée ?
Le secret pour une raclette plus légère réside dans l’équilibre des ingrédients. Premièrement, contrôlez la quantité de fromage en optant pour des portions plus petites. Cela vous permettra de savourer le fromage sans en abuser. Pour les charcuteries, privilégiez des viandes plus maigres et riches en protéines, comme le jambon blanc, le jambon cru ou la viande des grisons. Ces alternatives réduisent la teneur en graisses tout en apportant suffisamment de saveur. Concernant les féculents, modérez la consommation de pommes de terre, qui, bien que délicieuses, sont riches en glucides. Vous pouvez les remplacer par des légumes comme du brocoli ou des oignons, qui ajoutent de la couleur et des nutriments à votre assiette. Les légumes crus ou cuits apportent également un côté frais et croquant qui équilibre parfaitement le côté fondant du fromage.
Que manger en dessert après une raclette ?
Après un tel festin, un dessert léger est essentiel pour ne pas alourdir encore plus l’estomac. Optez pour un dessert fruité, qui apportera une touche de fraîcheur et de légèreté. Une compote sans sucre maison, ou une salade de fruits de saison, fera parfaitement l’affaire. Ces options sont peu caloriques, riches en vitamines et en fibres, tout en restant délicieuses et rafraîchissantes.