50min
Moyen
Budget moyen
Ingrédients
8 personnes
85 g de crème fraîche épaisse 1 g de cannelle en poudre 225 g de poires au sirop 165 g de lait demi-écrémé 640 g de potiron
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- - Eplucher et épépiner, détailler en cubes le potiron.
- Pocher à froid dans le lait la chair du potiron et l'assaisonner aprés cuisson- Mixer la préparation.
- Emincer les poires.
- Les sauter à la poêle avec la canelle.
- Fouetter la crème fraîche.
Conseils
Mettre la crème fouttée en poche.
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.