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Compotée de potiron à l'ail et aux échalotes
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45min
Très facile
Bon marché
De petits cubes de citrouille confits avec de l'aïl rapé et des échalotes émincées caramèlisées. Cette compotée de potiron accompagnera très bien une viande rôtie.
Ingrédients
6 personnes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Couper la chair du potiron en petits cubes.
- 2
Peler les gousses d'aïl, les échalottes et l'oignon. Raper l'aïl, émincer les échalottes et l'oignon ; mettre le tout dans une grande poêle et verser 4 cuilleres d'huile d'olive. Laisser fondre puis caramèliser à feu vif ; ajouter le potiron. Saler et poivrer.
- 3
Laisser réduire en remuant de temps à autre.
Conseils
Bien laisser évaporer toute l'eau contenue dans le potiron.
