Je commente cette recette
Vous regardez : Concassé de tomates
Video 1 sur 15
15min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Une sauce tomates pleine de goût et de saveur pour marier tous vos plats du quotidien !
Ingrédients (4 personnes)
-
500g de tomates
-
50g d'échalotes
-
1 gousse d'ail
-
5g de sucre
-
1 branche de persil
-
½ branche de celeri
-
3 cl d'huile d'olive
-
Thym
-
Laurier
-
Sel
-
Poivre
Matériel
- Papier cuisson
Matériel
-
Casserole
-
Papier cuisson
Préparation
Préparation :
- 1
Mondez les tomates puis coupez les en deux dans le sens de la largeur.
Epépinez-les, puis coupez-les en petits dès.
- 2
Ciselez les échalotes, et faites les suer à l'huile d'olive sans coloration, puis ajoutez les dès de tomate, et tous les autres ingrédients.
Recouvrez d'un papier sulfurisé et cuisez doucement à petit feu.
Commentaires
